食品微生物检验的指标有哪些?

  ATP生物荧光检测仪可以对食品中的微生物进行检测,防止致病菌通过食品进入人体危害人体健康安全。食品中的微生物检验的指标主要包括菌落总数、大肠杆菌和致病菌三类。

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  ATP生物荧光检测仪可通过发光值检测被测样品中的微生物含量。菌落总数可以反映出食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质以及食品生产的卫生情况等,可以说菌落总是是判断食品卫生情况的重要依据。大肠菌群用于反映食品受粪便污染的程度,通常将大肠菌群作为污染食品卫生指标来评价食品的质量。致病菌指的是能够引起人们发病的细菌,包括肉毒杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等,对于不同的食品不同的场合所选择的参考菌群是不同的。

  食品中受到微生物污染的途径有很多,可通过操作人员的受、包装袋、食品加工器具、水源及土壤等多种渠道进入食品,所以不仅能需要我们对于食品中的微生物进行检测,还需要对于可能威胁到食品安全的其他途径进行微生物检测,ATP生物荧光检测仪不仅可以检测食品本身中的微生物含量,也可以检测食品加工器具表面的洁净度、操作人员卫生情况等进行检测,多方位保障食品安全。


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