细菌总量快速检测仪采用生物化学反应方法检测待测样品中的ATP含量，ATP含量与微生物数量具有明确的相关性，通过细菌总量快速检测仪检测ATP含量，可以间接的得出待测样品中的微生物数量。细菌总量快速检测仪操作简便，只需要简单的培训即可进行现场检测，相较于传统的实验室微生物检测方法，检测速率高，检测成本低。

　　餐饮服务食品安全涉及到餐饮服务的环境场所、食品的处理、餐用具的清洁以及外卖配送等各个餐饮服务环节。由于微生物在自然界是广泛存在的，所以食品微生物的污染除了自身因素影响以外，极易从餐饮服务的环境、食品加工器具及食品包装材料等途径直接或间接的受到微生物的污染。细菌总量快速检测仪除了对于食品自身的微生物检测之外，还要对食品的加工器具、食品包装材料、食品储藏环境以及操作人员手部卫生情况作微生物检测，防止食品受到微生物的交叉污染。

　　餐饮服务质量的好坏关系着餐饮行业的发展，而餐饮服务质量中人们较关系的就是餐饮服务食品安全问题，毕竟食品安全问题直接关系到人们的幸福生活。使用细菌总量快速检测仪对餐饮服务食品安全做检测，促使餐饮服务规范发展，同时也让消费者能够放心享用。

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