ATP荧光检测仪主要是依据萤火虫发光的原理研发的一款快检仪器，ATP荧光检测仪可以快速检测食品中的菌落总数。由于所有生物活细胞中含有恒定量的ATP，所以我们测定出ATP的含量多少就可以了解到测定样品中的微生物含量多少或者是其他生物的残余量，使用ATP荧光检测仪测定食品中的ATP数据可以判断食品的卫生安全状况。ATP荧光检测仪广泛用于食品、医疗卫生、日化、造纸、工业水处理、国防以及环保、水政、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业 。

　　ATP荧光检测仪测定的食品菌落总数主要是用于确定食品被细菌污染的程度及卫生质量情况，如果菌落总数超过标准，将会破坏食品中的营养成分，加快食品的变质速度。菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是致病菌，这些病菌会破坏肠道内正常的菌落环境，其中一部分可能在肠道中被杀灭，一部分将会留在身体里，引起腹泻或损伤肝脏等身体器官。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

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