微生物检测仪可用于检测食品中的致病菌，防止污染的食品进入人体，威胁人体健康。致病菌指的是一种能够引起疾病的微生物，其中包括细菌、真菌、病毒等。致病菌在适宜的环境下繁殖速度是很快的，其中病毒的繁殖速度较快。致病菌是导致食品安全性的重要来源，在食品出厂前需要对食品中的微生物进行检测，而微生物检测仪在其中发挥了重要的作用。我们常见的污染食品的致病菌有：

　　1、肉毒杆菌是一种广泛在自然界存在的细菌，在土壤、动物粪便等地方都有他的身影，尤其喜欢含有高蛋白的食品中存在，在豆类及其制品中也可能含有。几乎每年都可能会出现因资质肉制品而导致食物中毒甚至是死亡的事件发生。

　　2、沙门氏菌，大多出现在动物源性食品中，包括肉禽类食品、蛋类、奶类及其制品中，通常会寄居在人或动物肠道内，是导致食物中毒的主要原因之一。

　　3、金黄色葡萄球菌，容易污染乳类、肉类及剩饭等，人和动物是主要的携带者，食品受污染的机会很大。

　　4、副溶血性弧菌，容易污染还昌平，存活能力强，在沿海地区由其引起的食物中毒较为广泛。

　　5、大肠杆菌，常存在肉类、乳制品、蔬菜、海鲜等食品中，大肠菌群不一定会致病，但是其中存在的一些危险分子容易对人体产生危害。

　　微生物进入食品的方式有很多种，可通过操作人员的手、包装袋、食品加工的器具、水源、土壤等进入食品，较终通过食物链进入人体威胁人体健康。由于食品致病菌对食品的安全危害极大，所以食品致病菌中的限量标准时食品安全的重要组成部分，使用微生物检测仪对这些食品致病菌进行检测，对食品及时采取有效的防治手段，防止食品中的致病菌含量超过国家限定的标准，危害到人体健康安全。

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